고기를 나무로 만드는 자연인
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책에서 보고 한번 만들었다는 자연인표 숙성 햄 ㄷㄷ...
아마 스페인식 하몽이나 이탈리아식 프로슈토같이 소금으로 발효시키는 햄을 따라한거 같은데
온도 습도 무시하고 소금만 발라 걸어둬서 저런식으로 나무토막이 된 듯 싶음
물론 소금에 절여서 썩지는 않았는데 먹을 수 있는 음식은 아님 ㅋㅋㅋ
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