갈색 젖소 '저지종' 도입 본격 추진

https://n.news.naver.com/article/421/0006580788?sid=101

갈색 젖소라고도 불리는 저지종은 영국 저지섬에서 기원한 품종으로 얼룩무늬 젖소인 홀스타인종에 비해 체구가 작아 우유 생산량은 적지만 우유 내 단백질·지방 함량이 높아 치즈, 버터 등 유가공품 생산에 유리하다.

특히 체내 소화·흡수가 좋은 에이2(A2) 베타카제인 유전자 보유 비율이 높아 기능성 유제품 생산에도 활용할 수 있다.

유지방, 유단백 함량이 높고 우유 배탈과 연관이 있는 베타카제인 A1 형보다 A2형이 많아서 배탈나는 사람들에게도 낫다고 함(근데 유당 불내증은 소용 없을테고)

대신 우유가 약간 노란빛이라는듯. 생 우유보단 유가공품 만들기에도 더 적합하다고 하고

생우유 식감은 홀스타인 우유에 익숙해진 입맛에 호불호가 있긴 한가봄? 

여튼 이거 가능