중국  요리의 끝판 왕이라고 불리는 만한전석 

청나라 강희제가 고안 했다고 추정되는 음식 .

만한전석이란, 만주족의 만과 한족의 한으로

만주족과 한족 모두의 잔치라는 의미임.

황제가 준비하는 궁중요리답게 최상급 요리사들이 최상급 식재료로 만든다고 알려짐.

3~4일씩 연달아 열리는 축제에 계속해서 올리는 요리열전과도 같은 개념으로,

설에 의하면 요리 가짓수만 200개가 넘었다고 전해짐.

이후 청나라가 망하고 중국 이 들어서면서

청나라 황실에서 일하던 요리사들이 중국  각지로 숨어버리면서 맥이 끊어졌고,

이에 중국 에서는 만한전석의 맥을 이어가고자 청나라 요리사들을 찾았으나

몇가지 알아내지 못 함.

이후 중국 은 당시 관련 서적이라도 찾고자 하였으나

문화 대 혁명으로 싹다 소실된 상태였다.

지금 중국 에 가면 만한전석을 먹을 수 있긴 한데

그냥 이름만 만한전석이다.