고기굽다 탄 부분 암걸릴까봐 자르는 사람들은 보시오

벤조피렌의 경우 위에서 위산에 녹고 소장에서 효소로 분해됩니다.

유럽 식품안전청에서 정한 기준을 따르면 성인 기준으로 평균 체중 1Kg당 70ug 이하로 섭취하면 문제 될 것이 없습니다.

한국인은 체중 1kg당 하루 평균 0.0035ug의 벤조피렌을 섭취하는데요.

탄 고기를 먹고 암에 걸리려면 하루에 2톤씩 먹으면 암에 걸린다는 계산이 나옵니다.

그렇다고 탄 음식을 막 드시라는 말씀은 아니지만 또 그렇다고 탄 음식을 먹으면 심각하다고 생각할필요도 없다는 점을 말씀드리고 싶습니다.

음식의 탄 부분이 바삭바삭해서 먹고 싶으면 먹고 먹기 싫으면 안 먹으면 그만인 거죠.

오히려 탄 음식을 골라내다가 스트레스 받아 암에 걸릴 위험이 더 클 것 같습니다.

출처 : 이웃집과학자(http://www.astronomer.rocks)

이제 가시오.